Separe las yemas de huevo y colóquelas en una cazuela con el azúcar; luego, añada el café y el licor de café. Mezcle con una batidora y empiece a batir el ponche de huevo a baño María hasta que la mezcla tenga un aspecto ligero y el volumen se duplique.

A continuación, corte las rebanadas de panettone y tuéstelas ligeramente por ambos lados.

Coloque una rebanada de panettone junto al helado de ponche de huevo y decore el plato con bayas. Para terminar, espolvoree todo el plato con azúcar en polvo.