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Granizado de café con crema de ricotta

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15m

Delicioso y veraniego, el espresso granizado con crema de ricotta mezcla la frescura del granizado con el espesor de la crema de ricotta.
Ingredientes
  • 500 ml de café
  • 96 g de azúcar
  • 44 ml de agua
  • ½ rama de vainilla
  • 122 g de ricotta de leche de vaca
  • 28 g de azúcar en polvo
  • 4 rebanadas de brioche
Preparación
Preparación del granizado

Prepare el café. Ponga el azúcar y un trozo de la ramita de vainilla en agua y lleve a ebullición. Agregue el café, vierta todo en un bol y colóquelo en el congelador. Mezcle con un tenedor cada 30 minutos hasta que se congele.

Crema de ricotta y barquillos de brioche

Mezcle la ricotta y el azúcar en polvo con el batidor eléctrico hasta obtener una crema homogénea. Reserve en el refrigerador. Tueste las rebanadas de brioche en el horno durante 5 minutos a 180 °C.

PRESENTACIÓN

Sirva el granizado en un vaso. Adorne con una cucharada de ricotta dulce y un barquillo de brioche.

Método

Para el granizado

Prepare el café con la cafetera italiana.

Ponga el azúcar y un trozo de la ramita de vainilla en agua y lleve a ebullición.

Vierta todo en un bol y colóquelo en el congelador.

Mezcle con un tenedor cada 30 minutos hasta que se congele.

Granita al caffè con crema di ricotta
Granita al caffè con crema di ricotta

Para la crema de ricotta y los barquillos de brioche

Mezcle la ricotta y el azúcar en polvo con la batidora eléctrica hasta obtener una crema homogénea y reserve en el refrigerador.

Tueste las rebanadas de brioche en el horno durante 5 minutos a 180 °C.

Presentación

Sirva el granizado en un vaso y adorne con una cucharada de ricotta dulce y un barquillo de brioche.

Granita al caffè con crema di ricotta
Granita al caffè con crema di Ricotta

Es el café ideal para esta receta

Santa Marta

Rico y con cuerpo

Santa Marta es una mezcla única de una de las regiones de café más antiguas de Colombia, donde las montañas Sierra Nevada se encuentran con la costa colombiana. En esta área, los granos de café se cultivan cuidadosamente en suelo volcánico, se lavan con agua helada y se secan bajo el sol africano. Luego, este café se obtiene gracias a nuestro hábil mezclado y tueste.

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