Agregado al carrito
 
SUBTOTAL
IR AL CARRITO

Dona

DIFICULTAD
1H1m

La forma de una rosquilla clásica con el sabor intenso del café. Un postre que pertenece a la tradición italiana, perfecto para el desayuno o para picar entre horas.
Ingredientes
PARA LA MASA
  • 200 g de harina tipo 00
  • 200 g de harina de almendras
  • 100 g de harina de garbanzos
  • 250 g de mantequilla
  • 300 g de azúcar
  • 250 ml de extracto de café
  • 5 huevos
  • 17 g de levadura
  • 3 g de sal gruesa
PARA LA CREMA GANACHE
  • 150 ml de café
  • 100 g de crema
  • 70 g de azúcar
  • 4 yemas de huevo
  • 700 g de chocolate gianduja
Preparación

Tome un tazón grande, añada el azúcar y los huevos y mézclelos hasta que consiga una masa esponjosa y ligera. Prepare el café y, a la espera de la extracción, tamice las harinas y la levadura. Esto hará que la masa quede aún más ligera y esponjosa. Añada las harinas a la mezcla de huevos y mezcle todo con café recién hecho y aceite de cacahuate, mezclando con un batidor eléctrico de baja velocidad. Cuando la mezcla esté suave y uniforme, viértala en un molde para rosquillas previamente engrasado, con un diámetro de 24 cm. Antes de hornear, recuerde espolvorear sal gruesa sobre la superficie de la masa. Cocine a 170 °C durante 40 minutos.

preparación de la ganache

Prepare un café y, mientras espera a que se enfríe, corte la gianduja en trozos pequeños. Ponga las yemas de huevo y el azúcar en un bol y mezcle con un batidor hasta obtener una mezcla homogénea. Mientras tanto, hierva la crema en una cazuela. Cuando hierva, combine las yemas de huevo y el azúcar previamente mezclados. Es importante seguir revolviendo la mezcla con una batidora de baja velocidad, sin alcanzar el punto de ebullición, dada la presencia de los huevos. ¡Podría acabar haciendo una tortilla! La crema está lista cuando cubre la cuchara. Apague el fuego y añada la gianduja a la mezcla, revolviendo hasta que se derrita completamente. Luego vierta la crema ganache sobre la rosquilla hasta cubrirla por completo.

Método

PARA LA MASA

Tome un tazón grande, añada el azúcar y los huevos y mézclelos hasta que consiga una masa esponjosa y ligera.

Prepare el café y, a la espera de la extracción, tamice las harinas y la levadura. Esto hará que la masa quede aún más ligera y esponjosa. Añada las harinas a la mezcla de huevos y mezcle todo con café recién hecho y aceite de cacahuate, mezclando con un batidor eléctrico de baja velocidad. Cuando la mezcla esté suave y uniforme, viértala en un molde para rosquillas previamente engrasado, con un diámetro de 24 cm. Antes de hornear, recuerde espolvorear sal gruesa sobre la superficie de la masa. Cocine a 170 °C durante 40 minutos.

PARA LA CREMA GANACHE

Prepare un café y, mientras espera a que se enfríe, corte la gianduja en trozos pequeños. Ponga las yemas de huevo y el azúcar en un bol y mezcle con un batidor hasta obtener una mezcla homogénea. Mientras tanto, hierva la crema en una cazuela. Cuando hierva, combine las yemas de huevo y el azúcar previamente mezclados. Es importante seguir revolviendo la mezcla con una batidora de baja velocidad, sin alcanzar el punto de ebullición, dada la presencia de los huevos. ¡Podría acabar haciendo una tortilla!

La crema está lista cuando cubre la cuchara. Apague el fuego y añada la gianduja a la mezcla, revolviendo hasta que se derrita completamente. Luego vierta la crema ganache sobre la rosquilla hasta cubrirla por completo.

 

 

 

Es el café ideal para esta receta

Intenso

Intenso y con cuerpo

Un café de gran sabor lleno de notas ahumadas y caramelizadas. El tueste oscuro refuerza aún más el cuerpo del café y la intensidad del sabor que hace que el Intenso sea tan delicioso, ya sea que lo disfrute negro o con leche y azúcar.

OBTENGA MÁS INFORMACIÓN

Sugerencias para la cena de esta noche: ¡deje que estas recetas lo inspiren!

MAGAZINE 15m
Solomillo de cerdo asado con tocino crujiente y crema de café y aguacate

DIFICULTAD
PREPÁRELO AHORA
MAGAZINE 15m
Panettone con ponche de huevo de café

DIFICULTAD
PREPÁRELO AHORA
MAGAZINE 15m
Risotto de calabaza y queso Robiola con brochetas de salchicha al café

DIFICULTAD
PREPÁRELO AHORA
MAGAZINE 3H
Tartaleta de café

DIFICULTAD
PREPÁRELO AHORA
MAGAZINE
Cook It Right

Cook It Right

MÁS INFORMACIÓN
MAGAZINE 10H
Pan de trigo Khorasan Kamut® con café

DIFICULTAD
PREPÁRELO AHORA
MAGAZINE 10H
Ensalada de atún

DIFICULTAD
PREPÁRELO AHORA
MAGAZINE 15m
Granizado de café con crema de ricotta

DIFICULTAD
PREPÁRELO AHORA
MAGAZINE 10d
Licor de café

DIFICULTAD
PREPÁRELO AHORA
MAGAZINE 1H 1m
Dona

DIFICULTAD
PREPÁRELO AHORA