Para esta receta, prepare el espresso usando nuestra deliciosa mezcla Crema e Gusto. Saboree esta mezcla aromática preparándola en una cafetera moca o en una máquina de espresso. Después de preparar, reserve 60 ml y deje enfriar.

 

Bata la crema fría hasta obtener la consistencia deseada y déjela en el refrigerador mientras sigue los otros pasos.

 

Separe las yemas de las claras.

 

Añada 3,5 oz de azúcar a las yemas y mezcle con una batidora eléctrica hasta obtener un mousse denso (bata durante unos 3 minutos) y después añádalo a la crema batida.

Recuerde mezclar despacio.

 

Bata las claras a punto de nieve junto con 1,77 oz del azúcar restante.

Añada todo a la crema con las yemas, incorporándolo de abajo hacia arriba.

 

Una vez obtenida una mezcla homogénea, añada el café frío, revolviendo lentamente.

 

Ponga el helado en un tazón, cúbralo con film transparente y colóquelo en el congelador.