Andrea Camastra

Puede encontrar nuestro café en estos restaurantes:

Senses (Varsovia)

Nacido en Monopoli en 1980, el chef italiano Andrea Camastra es un maestro de las combinaciones de sabor y sentidos. Su amor y respeto por los productos naturales proviene de Bari, la ciudad donde nació y un lugar famoso por su tradición de pescado crudo muy fresco.

Andrea perfeccionó su arte en uno los mejores restaurantes del mundo. Fue nombrado Chef del año en el Norte de Inglaterra, Chef del futuro en 2015 y Chef del año en 2017 por la Guía Gault & Millau, además de ser galardonado con una estrella Michelin por su restaurante Senses en Varsovia. 

En junio de 2019, se unió a Lavazza Top Gastronomy en calidad de primer embajador italiano de la marca en Polonia, con el objetivo de crear nuevas recetas que presenten el café como protagonista en todas sus formas y sean el resultado de su propia capacidad y experimentación constante.

 

Andrea domina el lenguaje culinario internacional y es un defensor de las técnicas gastronómicas “nota por nota” de Hervé This: una nueva aproximación a la cocina que usa componentes puros, extractos de ingredientes naturales y moléculas de sabor y fragancia que se clonan y posteriormente se aplican a la gastronomía. 

Andrea está fascinado por la química de los alimentos. Crea nuevos platillos y sabores que no existen en la naturaleza a través de una alianza con el científico Wiktor Faliszewski.

 

¿Qué más se puede decir de él? Le encanta escuchar jazz y música brasileña, ¡su verdadera inspiración en la cocina!

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