Igor Macchia y Giovanni Grasso

Puede encontrar nuestro café en estos restaurantes:

La Credenza (San Maurizio Canavese). 

El restaurante de Igor Macchia y Giovanni Grasso, La Credenza, atrae y seduce gracias a la armonía de sus espacios, la discreta serenidad de sus mesas y su atmósfera que, en una mezcla entre lo clásico y lo contemporáneo, revela de inmediato la esencia más auténtica e íntima de su gastronomía.

Ellos son las principales figuras de un proyecto empresarial de alta cocina que, desde sus inicios en 1991 con el restaurante con estrella Michelin La Credenza, en San Maurizio Canavese, ha crecido a lo largo de los años con la apertura de Casa Format. Este establecimiento polivalente, que alberga tanto el restaurante como el hotel, es un auténtico santuario de hospitalidad responsable y sostenible, con un huerto de 2000 metros cuadrados en el que se basan los platos de temporada de la cocina.

 

 

La simbiosis entre estos dos chefs es asombrosa, ya que han sido capaces de fusionar su vida profesional juntos con una armonía que permite que uno desempeñe el rol de jefe de sala (siempre con un ojo puesto en los platos, naturalmente), mientras que el otro actúa como comandante en jefe (o más bien el primero entre iguales) en la cocina. Sin embargo, esto no le impide complacer su amor por viajar al Lejano Oriente con frecuencia, ocasiones en las que enseña la manera italiana de cocinar e importar a cambio de conocer las maravillosas disonancias entre estilos y culturas, que, evidentemente, acaban reflejándose en los platos. 

Hablar de La Credenza es, sin duda, hablar de imaginación. Pero también se puede observar siempre un equilibrio ideal entre los platos, como si fueran la combinación de tres mentes agudas y fértiles en perfecta sincronía.

 

Desde 2011, Giovanni Grasso e Igor Macchia son embajadores de la marca Lavazza. En 2013, el dúo inventó la receta Rapissino para el stand de Lavazza de la feria Host de Milán. En 2017, Igor fue el invitado de honor en MasterChef Dinamarca. En septiembre de 2017, Giovanni Grasso creó una receta basada en el café Kafa para celebrar junto a Lavazza el 70.º aniversario de Ferrari.     

No eliminar

La Credenza

La Credenza atrae y seduce gracias a la armonía de sus espacios, la discreta serenidad de sus mesas y su atmósfera que, en una mezcla entre lo clásico y lo contemporáneo, revela de inmediato la esencia más auténtica e íntima de su gastronomía. Entre en un mundo de ensueño gracias a la magia de los platos y al lubricante social que es el vino; sea testigo de la dedicación de los productores, huela el aroma de su tierra a través de las distintas estaciones.

Casa Format

La gastronomía de Casa Format es una aventura para redescubrir la tradición y compartir experiencias a través de la selección responsable de materias primas. Los que trabajan allí prefieren definirse como artesanos del sabor, porque lo que se encuentra en el plato es el fruto del trabajo entregado de sus manos y mentes.

 

Via tetti Valfré 1,
Orbassano, Turín

Los otros chefs

Carlo Cracco
VER LA BIOGRAFÍA

Norbert Niederkofler
VER LA BIOGRAFÍA

Los hermanos Cerea
VER LA BIOGRAFÍA

Massimo Bottura
VER LA BIOGRAFÍA

Davide Oldani
VER LA BIOGRAFÍA

Ferran Adrià
VER LA BIOGRAFÍA